 |
 |
| 2024 | |
ДР 25 лет! 18-20 октября 2024г
| |
| 2022 | |
ДР-23, 07-09 октября 2022г (ссылки на фотоальбомы, отзывы и впечатления)
| |
| 2021 | |
ДР-22, 08-10 октября 2021г (ссылки на фотоальбомы, отзывы и впечатления)
| |
| 2020 | |
ДР-21, 09-11 октября 2020г. (ссылки на фото)
| |
Автопутешествие по Норвегии (фильм из 6 частей by Rider)
| |
| 2019 | |
Пикник близ Нерской. Осень. - 9.11.19
| |
ДР 20 лет, 04-06 октября 2019г. (ссылки на фото, отзывы)
| |
СНГ-2019 (ссылки на фото и видео, отзывы)
| |
| 2018 | |
ДР 19 лет, 19-21 октября 2018г. (ссылки на фото, отзывы)
| |
|
|
Сегодня день рождения отмечают ASKET, Гарик!
Ниссан 4х4 Клуб поздравляет именинников! |
|
|
|
| NISSAN 4x4 | |
| Автор: Nansen |
Написан: 02-09-2013 |
| Тема: Дык рецепт обычный (+) |
Общая схема:
- Отжимаешь сок
- Бродит под гидрозатвором
- Выбраживаешь досуха (перестали идти пузыри в гидрозатворе и бражка стала совсем несладкая), это от недели до трёх
- Разливаешь по бутылкам, в каждую надо добавить примерно чайную ложку глюкозы на бутылку 0.75
- Накрепко закупориваешь бутылки, ибо добавленная глюкоза запустит повторное брожение (это для газа)
- Минимум пару недель в комнатной температуре
- И всё готово.
Тонкие моменты.
1. Наилучший из местных доступных сортов яблок для сидра - антоновка.
Сладкие столовые сорта не в жилу, с них не столько сок отжимается, сколько пюре.
В общем надо яблоки твёрдые, а сочность по максимуму. И чем дольше лежат снятые с дерева, тем больше потеряют сока :(
2. Крепость бродильных напитков, в общем, зависит от количества сахара в соке. Из 1 кг сахаров получается 0.6 литра абсолютного спирта. Т.е. сладость сока, например, 10% даст крепость 6 градусов.
Если яблоки малосладкие, то есть смысл добавить глюкозы/фруктозы/декстрозы (это всё одно и то же, есть мешками у кондитеров, виноделов и в аптеке (с аптеки обычно дорого получается)). Можно и обычного сахару, но будет похуже (не классический) вкус, запах и, если сделать сильно крепко, то утренние последствия после большой дозы тоже чуть хуже.
Конечно исходное количество сахара в соке лучше померять, ареометром или виномером хотя бы. Но если лениво, то можно и "на глаз", по-первости можно просто по сравнению (наводишь сладкой воды, например, 2 чайных ложки сахара (10 грамм, если без горки) на 100 мл воды/чая, это будет 10% раствор).
3. Если яблоки не мыть, то всё может бродить и на своих диких дрожжах, которые на яблочной кожуре живут. Продукт будет классический, крепость выше 7-8 градусов вряд ли получится.
С мытых яблок дрожжей бует совсем мало, сок забродит слабо и может испортиться. Тогда лучше сразу дать культурных дрожжей, но только не хлебопекарных и не спиртовых, а винных. С ними можно набродить до 13 градусов легко, до 16-18 возможно, но возиться придётся, без навыка не получится.
Ещё один плюс культурных жрожжей - стабильность, предсказуемость и высокая вероятность хорошего результата.
Дрожжи можно купить в любом магазе по виноделию, я обычно покупаю в Тедди-Бир, ибо по пути. Один пакетик сухих дрожжей 5 грамм, это на 20-25 литров сока.
У меня в этом году уже ок. 20 литров вишнёвого вина готово, ещё примерно 22 литра вишнёвого дображивает сейчас. Вишня бродила на своих диких дрожжах, отлично получилось, только сладковато.
И медовухи 20 литров позавчера разлил по бутылкам. Хммм... ну да, там уже не совсем 20 литров было, оно же "усыхает" по мере отбора проб )))) Медовуху ставил на винных дрожжах, тоже отлично удалась, гораздо гораздее пива. |
| Ответить
· Ответить с цитатой |
Ответы и комментарии:
-
кто-то у нас говорил, спирт у него есть? а то столько яблок лежит, думаю к НГ настоечку какую-нибудь замутить.. - mos, Your bunny wrote!, 14:25, 02-09-2013
Cпирт постоянно покупаю у ФЕРЕЙНА на Нагатиской 700р 5л. Коньячный спирт 40% 5л 800р. Точка находится по Варшавке,после здания ФЕРЕЙНА и аптекой,небольшая стоянка.Пересечь трамвайные пути и найти две Волги у забора. Работают до 18:00. - ШАМАН, Москва.Давыдково/Мневники, 18:33, 02-09-2013
-
Спирт ни разу не вопрос...но по секрету скажу что в клубе есть настоящая чачеварка......;) - Иванович, Краснодар, 18:06, 02-09-2013
-
да, яблок девать некуда в этом году. кто сидр делать умеет? :) - defan, Москва, Обнинск, Калуга, 14:58, 02-09-2013
-
Литров 5 в гараже есть, надо? - BEAT, Москва, 14:26, 02-09-2013
|
|
|
